水産物の調理加工、冷凍食品の製造・販売｜有限会社エムコ食品（千葉県袖ケ浦市）
品質保証
お客様の笑顔が私たちの喜びです。
「安全」で「おいしい」ものを「安心」して召し上がっていただけるよう
正しい仕事の使命感を持ち、お客様の「健康」に貢献致します。
2021年10月 代表取締役 小泉正徳
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コンプライアンス方針
私たちは「信頼され、期待され、支持され、選ばれる」
まじめな食品製造を目指して、法令を遵守した企業風土を確立していきます。
2021年10月 代表取締役 小泉正徳
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安全衛生基本方針
安全は全てに優先される。
健康は全ての基本であることを認識し、健全な体と快適な職場づくりに、
また、自らも安全、健康管理に努め、
優れた製品を作ってお客様の安全・安心にも寄与しよう。
2021年10月 代表取締役 小泉正徳
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製造工程
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解凍作業
世界中の海から運ばれてきた魚を解凍し、水で洗います。写真はホキという魚で南部、ニュージーランド沖で漁獲されたものです。 |
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魚をカットする
一つ一つ手作業で包丁を使用し、魚をカットします。魚の形や大きさは異なるため、機械では取り切れない細かい骨や皮を丁寧に取り除きます。 |
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並び替える
流れるレールの上で、魚の切り身が重ならないよう並び替えをします。 |
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粉打ち
機械で、魚の切り身に小麦粉をつけていきます。 |
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パン粉付け
粉を打った後、バッター・パン粉付けを行います。スパイラルフリーザーで急速凍結しましたら白身魚フライのできあがりです。 |
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包装作業
規定の分量が守られているのかを確認し、包装を行います。 製品の出荷へ向けての最終段階となります。 |
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出荷
ダンボールに梱包して出荷します。 |
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主な生産設備
設備のご案内
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| フラワーリングマシン | 生パン粉ブレッディングマシン | バッターリングマシン |
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| ミキサー | 鮭切り身カットマシン | 串打ち機 |
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| 金属探知機・重量選別機 | 各種探知機類 | X線異物探知機 |
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| 切り身→打ち粉 | 粉打ち機投入 | フライヤー出口 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | スパイラルフリーザー 処理能力：600kg／時間 | 1台 |
| 2 | スパイラルフリーザー 処理能力：500kg／時間 | 2台 |
| 3 | スパイラルフリーザー 処理能力：450kg／時間 | 1台 |
| 4 | バッチフリーザー | 2台 |
| No. | 機械名称 | 台数・ライン数 |
| 1 | 生パン粉ブレッディングマシン | 3台 |
| 2 | バッターリングマシン | 3台 |
| 3 | バッターミキサー | 3台 |
| 4 | バッター補給機 | 3台 |
| 5 | 打ち粉付けマシン | 3台 |
| 6 | パウダー補給機 | 3台 |
| 7 | パウダー集塵機 | 3台 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | フラワーリングマシン | 2台 |
| 2 | バッターリングマシン | 3台 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | 鮭切り身カットマシン | 2台 |
| 2 | 丸刃フィッシュカッター | 1台 |
| 3 | ナタ刃フィッシュカッター | 2台 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | アジゼイゴ取りマシン | 2台 |
| 2 | ヘッドカッター | 1台 |
| 3 | フィレーマシン | 1台 |
| 4 | 蝶開きマシン | 1台 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | 真空マッサージ機 処理能力：500kg／時間 | 1台 |
| 2 | サイレントカッター | 2台 |
| 3 | ミキサー | 3台 |
| 4 | 海老毛髪除去機 | 1台 |
| 5 | 真空包装機 | 2台 |
| 6 | 金属探知機 | 13台 |
| 7 | X線異物探知機 | 5台 |
| 8 | 串打ち機 | 1台 |
| 9 | 連続式ボイル加熱槽 | 1台 |
| 10 | 連続式フライヤー | 1台 |
| No. | 機械名称 | 台数 |
| 1 | 冷凍輸送貨物車（3トン積載） | 1台 |
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